Tiršto pieno kokteilio paslaptis

Šis įrašas yra didelių mano vyro ieškojimų rezultatas. Kaip pagaminti tirštą pieno kokteilį? Turime kokteilinę (blender‘į) ir pieno. Ilgo ar trumpo plakimo rezultatas – šiek tiek putų ir skystis.... Patarimai, kad reikia dėti bananų, ledukų,ledų ar net tirštinimo priedų netinka. Tai jau ne pieno, o pieno – ledų, ar pieno – bananų gėrimas. Nebuvom iki šiol atkreipę dėmesio, jog pieno kokteiliai yra ruošiami ne kokteilinėse ar blenderiuose, žargonu kalbat, bet pieno plaktuvų (plakiklių?) pagalba.. Pirkome paprastų paprasčiausią pieno plaktuvą (nėra patogu, kad elementais maitinamas, tačiau kaina - apie 32Lt)ir jo pagalba pienas stiklinėje greitai virsta tirštu putotu gėrimu :) Valio!
Prierašas: Vis tik ne vien tik įrankyje paslaptis.. Pirmas bandymas buvo su rieboku Dvaro pienu. Vėliau bandėm su kitais: žemaitijos pienu 'vasara', norfos firminiu norfa, pastarųjų rezultatas: skystas kokteilis...

šaldytos sultys

idėja turintiems didelės talpos šaldiklius. maniškis pilnas braškių, nebegaliu sutalpinti visko, ko norėčiau ir galėčiau...
kartais vežame obuolius, dideliais (na, mums didelis kiekis - du maišai)obuolius į spaudyklą Galgiuose. ten dirbantis vyras pasakojo, kad jie žiemai spaudžia sultis iš įvairių vaisių ir uogų, tada nekaitina jų, bet pila į plastmasinę šaldymo tarą ir stato į šaldiklį. vakare išėmus iš šaldiklio per naktį sultys atitirpsta ir ryte jau galima gerti. sveikiau nei kaitinti, beveik kaip šviežios. litrą turiu užšaldžiusi, žiemą ragausim. šiuo metu, mačiau, ten sulčių ledai :)

sojų grietinėlė

ne taip seniai kolegos patarta, atradau kaip skanu padažai daržovėms su grietinėle. labai skanu. vienintelė problema - kaip retai gaminant visada turėti grietinėlės. ir nebėgti kas kartą į parduotuvę, ir neišmesti nesunaudotosios į šiukšlių dėžę...
neseniai nužiūrėjau sojų pieno miltelius, apie 6-7lt, nusipirkau. po kurio laiko radau tinkamesnį produktą - sojų grietinėlę, ir pigiau ir skaniau. milteliai, užtenka poros šaukštelių užbarstyti ant troškinio keptuvėje :)

braškių šaldymas

pasirodo, verta, ne tik naujais dalykais domėtis, bet ir įprastus tobulinti. maniau kad teisingai braškes šaldau, o pasirodo, tobulėjimui dar erdvės yra. Iš bernardinai.lt:
kaip paruošti uogas? Braškių uogas, skirtas šaldymui, perrinkti, nuplauti šaltu vandeniu, gerai nuvarvinti sietelyje (palaikyti apie 10 min.), tada paskleisti ant švaraus audinio arba ant kelių kokybiško virtuvinio popierinio rankšluosčio sluoksnių ir išdžiovinti.
Braškės su cukrumi: Paruoštas braškes suberti į dubenį ir užpilti cukrumi (apie 250 g cukraus 1 kg braškių, arba pagal skonį), palaikyti, kol susigers cukrus ir išsiskirs sultys, arba uogas patraiškyti didele šakute (elektrinio plaktuvo nereikėtų naudoti), tada perdėti į šaldymo indelius, sandariai uždaryti ir dėti į šaldiklį.

perrenku, plaunu, bet varvinu ne 10min, nedžiovinu. su dideliais kiekiais ir savo miniatiūrine virtuvyte nelabai to įsivaizduoju... cukrumi užpilu ir trinu iš karto. kodėl reikia palaikyti ir laukti sulčių nesuprantu. teks dar guglinti. paskutinį kartą būtent taip ir gavosi, su sultimis, bet man nepatiko.. o pasirodo, buvo teisingai.

kita nuomone "Šviežias uogas atidžiai perrinkti, kad neliktų nesveikų uogų, nes iš tokių tyrė ilgai nesilaiko. Perrinktas uogas gerai nuplauti tekančio vandens srove ir perplauti šaltu virintu vandeniu. Vandeniui nuvarvėjus sukrėsti į emaliuotą dubenį ir mediniu šaukštu sutrinti arba pertrinti per kiaurasamtį. Į sutrintų uogų tyrę suberti cukrų ir maišyti, kol ištirps". www.receptai.man.lt nelaukiau kol ištirps :)
et, nuomonių daug, o skonis, manau, nelabai skiriasi :)

Lakštiniai su lašiša, varške ir špinatais

dirbu pizza jazz nemokamo pristatymo zonoje, su kolega šiandien pasidarėme šventę, praėjusių gimtadienių proga - užsisakėme pietus. gavau rekomendaciją iš kabineto draugų, kad labai skanu - "lakštiniai su lašiša, varške ir špinatais".
minusai:
gana brangu;
neįvertinau kad vis tik lašiša ne mėgstamiausia mano žuvis;
niekad neragavus, produktų derinys šiek tiek šokiruoja;
porcija galėtų būti ir didesnė;
ir sūrio galėtų būti daugiau...
Pliusai
vis tik skanu :) ;
sąlyginai greitas aptarnavimas - žadėtos 20min užtruko iki 30min, bet vis - maistas ant stalo pats atėjo..;

taigi, minusai nerimti, o plusai iškalbingi. jei mėgstate lašišą - bandykite. aš asmeniškai kitą kartą norėčiau tradicinės su mėsyte...

geras saitas

http://pragarovirtuve.lt/pragaro/virtuve/ - daug visko ir grazu.

Šonkauliukų marinatas

Pusė stiklinės aliejaus, po šaukštą druskos, saldžios maltos paprikos, raudonėlio, baziliko, kmynų, acto, dvi skiltelės česnakų - viską sumaišai, ištepi ir palieki iki kepimo.

Auginkite prieskonius

Jeigu nesate to darę, siūlau pabandyti. kelis vazonėlius pripilti žemių, nusipirkti kelių rūšių prieskonių, po 3-4 grūdelius sėklų dėti į žemę, palaistyti, uždengti (kad ir maišeliu paprastu) ir laukti kol sudygs, augs ir žaliuos. o tada skinkite, ir skaninkite savo patiekalus.
dar keli patarimai:

• neberti daug sėklų - užteks 3-5, kadangi dažniausiai sudygsta didelė jų dalis. nedidelis vazonėlis ribos jų galimybes augti ir neretinti gausiai sudygę augalėliai greitai ims skursti;
• kad sėklos greičiau sudygtų, žemę patariama uždengti;
• nereikia tikėtis, kad pasėti augalai bus naudingi ištisus metus. kas porą menėsių patariama naujoje vietoje sėti kitus;
• ką galima sėti? tai, kokius prieskonius mėgstate :) pvz. ant mano palangės šiuo metu auga raudonėlis, petražolės ir krapai. Bandykite baziliką, čiobrelį, pipirinę, ir kt